对生物膜的影响 首先是损伤生物膜。一些对冷害敏感的植物 由于膜脂中不饱和脂肪酸含量较少,膜的液化程度 较差,在低温下膜的物理性状发生改变膜脂从 个富有柔性的液晶态转变为固性的凝胶态(液晶态是 正常代谢和抗冷植物膜脂的物理状态),使得膜相发 生改变。与膜脂相变的同时:膜的功能也发生了变 化,在冷害温度下膜收缩,膜体出现龟裂,破损, 破坏了膜的选择透性,引起细胞内的物质外渗。 般认为这种透性的增加,是低温对生物膜伤害的标 志之一。一 、对生物膜的影响 首先是损伤生物膜。一些对冷害敏感的植物， 由于膜脂中不饱和脂肪酸含量较少，膜的液化程度 较差，在低温下膜的物理性状发生改变，膜脂从一 个富有柔性的液晶态转变为固性的凝胶态(液晶态是 正常代谢和抗冷植物膜脂的物理状态)，使得膜相发 生改变。与膜脂相变的同时：膜的功能也发生了变 化，在冷害温度下膜收缩，膜体出现龟裂，破损， 破坏了膜的选择透性，引起细胞内的物质外渗。一 般认为这种透性的增加，是低温对生物膜伤害的标 志之一