①学科研究范围；②发展水产品加工业的重要意 利用的研究内 义：③存在问题：④行业发展现状。 容及发展现 第二节学科研究进展 状。 第四节小结 重点与难点：水产品加工及产物资源学的研究范 围、主要技术的发展现状及趋势 衡量学习是否达到目标的标准：了解水产品加工 与产物资源的研究现状、主要技术。 第七章水产品质量安全研究进展 第一节我国水产品质量安全现状 ①几起重大水产品质量安全事件：②渔业生产与 水产品质量安全的关系。 第二节影响水产品质量安全的主要因素 第三节水产品质量安全与管理 了解国内外水 ①养殖水质调节与环境调控技术：②水产健康养 产品质量安全 殖与质量安全管理技术：③渔药的科学使用：④ 问颗的研究执 2 渔药残留与检测方法：⑤水产品质量安全与认 点及发展现 证：⑥发达国家水产品质量安全管理现状。 第四节小结 重点与难点：影响水产品质量安全的主要因素及 管理措施、水产品质量安全认证的发展现状。 衡量学习是否达到目标的标准：了解我国我水产 品质量安全现状、水产品质量安全的影响因素及 管理措施。 第八章休闲渔业研究进展 了解我闲休闲2 第一节绪论 渔业的研究内 容及发展现 ①休闲渔业的含义：②国内外休闲渔业发展简 状。 史：③发展休闲渔业的意义。 第二节休闲渔业行业发展现状及存在问题 ①游钓渔业；②观赏渔业：③休闲渔业开发与管 理。 第三节小结 重点与难点：休闲渔业的发展现状与存在问题①学科研究范围；②发展水产品加工业的重要意 义；③存在问题；④行业发展现状。 第二节 学科研究进展 第四节 小结 重点与难点：水产品加工及产物资源学的研究范 围、主要技术的发展现状及趋势 衡量学习是否达到目标的标准：了解水产品加工 与产物资源的研究现状、主要技术。 利用的研究内 容及发展现 状。 第七章 水产品质量安全研究进展 第一节 我国水产品质量安全现状 ①几起重大水产品质量安全事件；②渔业生产与 水产品质量安全的关系。 第二节 影响水产品质量安全的主要因素 第三节 水产品质量安全与管理 ①养殖水质调节与环境调控技术；②水产健康养 殖与质量安全管理技术；③渔药的科学使用；④ 渔药残留与检测方法；⑤水产品质量安全与认 证；⑥发达国家水产品质量安全管理现状。 第四节 小结 重点与难点：影响水产品质量安全的主要因素及 管理措施、水产品质量安全认证的发展现状。 衡量学习是否达到目标的标准：了解我国我水产 品质量安全现状、水产品质量安全的影响因素及 管理措施。 了解国内外水 产品质量安全 问题的研究热 点及发展现 状。 2 第八章 休闲渔业研究进展 第一节 绪论 ①休闲渔业的含义；②国内外休闲渔业发展简 史；③发展休闲渔业的意义。 第二节 休闲渔业行业发展现状及存在问题 ①游钓渔业；②观赏渔业；③休闲渔业开发与管 理。 第三节 小结 重点与难点：休闲渔业的发展现状与存在问题 了解我国休闲 渔业的研究内 容及发展现 状。 2