第五章 固体饮料 学习目的和要求：通过本章的学习，学生应掌握: ●概述:固体饮料的定义、分类、现状及发展前景。 ●果汁果味型固体饮料：果汁果味型固体饮料的 生产工艺。 ●蛋白型固体饮料：以糖制品、蛋粉或植物蛋白 等为主要原料的制成品生产工艺。 ●其他型固体饮料： ★以糖配以咖啡、可可、乳制品、香精等为主要 原料而制得的制品； ★以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经抽 提、浓缩与糖拌匀(或不加糖)而制得的制品； ★以吸收咖啡(或其他植物提取物)的食用包埋剂 及其他食品添加剂等为原料的制成品生产工艺。第五章 固体饮料 学习目的和要求：通过本章的学习，学生应掌握: ●概述:固体饮料的定义、分类、现状及发展前景。 ●果汁果味型固体饮料：果汁果味型固体饮料的 生产工艺。 ●蛋白型固体饮料：以糖制品、蛋粉或植物蛋白 等为主要原料的制成品生产工艺。 ●其他型固体饮料： ★以糖配以咖啡、可可、乳制品、香精等为主要 原料而制得的制品； ★以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经抽 提、浓缩与糖拌匀(或不加糖)而制得的制品； ★以吸收咖啡(或其他植物提取物)的食用包埋剂 及其他食品添加剂等为原料的制成品生产工艺