第四篇術科第7€0 此可以用碘溶液當做標定液·並用澱粉當做指示劑來测定維他命C 的含量·當碘溶液剛開始滴入到維他命C溶液中時·因為維他命C 將碘溶液中的碘分子還原為碘離子·所以溶液雖會有藍色出現但 很快會消失·而直到滴定終點·當維他命C已耗盡·則碘分子與澱 粉液產生藍色且維持30秒不褪色·由此滴定結果可進一步計算求出 溶液中維他命C的含量·其反應方程式如下： I03+5I+6H→32+3H0 C6HsO6+2→C6H6O6+2上+2H (維他命C) (去氫維他命C) 由以上反應方程式知一莫耳碘酸钾反應之後可產生三莫耳的碘 305 此可以用碘溶液當做標定液，並用澱粉當做指示劑來測定維他命 C 的含量。當碘溶液剛開始滴入到維他命 C 溶液中時，因為維他命 C 將碘溶液中的碘分子還原為碘離子，所以溶液雖會有藍色出現但 很快會消失，而直到滴定終點，當維他命 C 已耗盡，則碘分子與澱 粉液產生藍色且維持 30 秒不褪色。由此滴定結果可進一步計算求出 溶液中維他命 C 的含量。其反應方程式如下： IO3 － ＋ 5 I－ ＋ 6H＋ → 3 I2 ＋ 3 H2O C6H8O6 ＋ I2 → C6H6O6 ＋ 2 I- ＋ 2H+ （維他命 C） （去氫維他命 C） 由以上反應方程式知一莫耳碘酸鉀反應之後可產生三莫耳的碘