评价食品添加剂安全性的第二个常用指标 是LD5050% Lethal dose)值(半数致死量, 亦称致死中量),它是粗略衡量急性毒性 高低的一个指标。一般指能使一群被试验 动物中毒而死亡一半时所需的最低剂量, 其单位是mg/kg(体重)。不同动物和不同 的给予方式对同一受试物质的LD50值均不 相同,有时差异甚大。试验食品添加剂的 LD50值,主要是经口的半数致死量。一般 认为,对多种动物毒性低的物质,对人的 毒性亦低,反之亦然。10 评价食品添加剂安全性的第二个常用指标 是LD50(50%Lethal dose)值（半数致死量， 亦称致死中量），它是粗略衡量急性毒性 高低的一个指标。一般指能使一群被试验 动物中毒而死亡一半时所需的最低剂量， 其单位是mg/kg（体重）。不同动物和不同 的给予方式对同一受试物质的LD50值均不 相同，有时差异甚大。试验食品添加剂的 LD50值，主要是经口的半数致死量。一般 认为，对多种动物毒性低的物质，对人的 毒性亦低，反之亦然