饭店管 理锯论 第四章 >第一节饭店服务质量概述 一、 饭店服务质量的含义 ®饭店服务质量是指饭店以其所拥有的设备设施为依托， 为宾客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质 和精神需要的程度。 ⑧饭店服务质量的管理实际上是对饭店所提供服务的使用 价值的管理。 ⑧饭店服务质量通常有两种理解：广义的饭店服务质量包 含饭店服务的三要素，即设施设备、实物产品和劳务服 务的质量；狭义的饭店服务质量是指饭店劳务服务的质 量。饭 店 管 理 概 论 第 四 章 第一节 饭店服务质量概述 ❖ 一、饭店服务质量的含义 饭店服务质量是指饭店以其所拥有的设备设施为依托， 为宾客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质 和精神需要的程度。 饭店服务质量的管理实际上是对饭店所提供服务的使用 价值的管理。 饭店服务质量通常有两种理解：广义的饭店服务质量包 含饭店服务的三要素，即设施设备、实物产品和劳务服 务的质量；狭义的饭店服务质量是指饭店劳务服务的质 量