第三节我国食品安全监督体系 1、完善我国食品安全管理体制 2、《食品安全法》替代《食品卫生法》的意义和价值 第四节我国食品安全中的科技瓶颈制约与亟待解决的科学问题 1、我国食品安全中的科技瓶颈制约 2、亟待解决的科学问题 第五节食品安全面临的机遇与挑战 食源性疾病与食品污染（新、变、国际贸易） 食品安全标准（风险评估，农田到餐桌） 特定食品的安全性评价（生物技术产品、保健功能食品等） 食品安全保障技术及管理者的责任 (三)教学要求 1、基本要求 掌握食品安全法律和监督体系的概念，了解我国食品安全面临的问题和机遇。 2、重点、难点 重点：食品安全法律体系。 难点：食品安全法律体系和监督体系 六、考核方式 考查 七、成绩评定 平时成绩(30%)、期末考试(70%) 七、本课程对学生创新能力的培养措施 上课之余开设与教师科研方向及课程内容紧密联系的小科研课题，让学生学习之余走进实验室 与教师共同进行科学研究。在教师的指导下，让学生自行设计试验、独立操作完成整个实验过程， 并撰写科技论文，遇到问题通过查阅文献资料或与教师探讨共同解决。通过让学生参与整个科研过 程，既巩固了课程学习的内容，同时又锻炼了学生独立思考问题、解决问题的能力，更重要的是培 养了学生的创新能力和团队精神。第三节 我国食品安全监督体系 1、完善我国食品安全管理体制 2、《食品安全法》替代《食品卫生法》的意义和价值 第四节 我国食品安全中的科技瓶颈制约与亟待解决的科学问题 1、我国食品安全中的科技瓶颈制约 2、亟待解决的科学问题 第五节 食品安全面临的机遇与挑战 食源性疾病与食品污染（新、变、国际贸易） 食品安全标准（风险评估，农田到餐桌） 特定食品的安全性评价（生物技术产品、保健功能食品等） 食品安全保障技术及管理者的责任 （三）教学要求 1、基本要求 掌握食品安全法律和监督体系的概念，了解我国食品安全面临的问题和机遇。 2、重点、难点 重点：食品安全法律体系。 难点：食品安全法律体系和监督体系 六、考核方式 考查 七、成绩评定 平时成绩（30%）、期末考试（70%） 七、本课程对学生创新能力的培养措施 上课之余开设与教师科研方向及课程内容紧密联系的小科研课题，让学生学习之余走进实验室 与教师共同进行科学研究。在教师的指导下，让学生自行设计试验、独立操作完成整个实验过程， 并撰写科技论文，遇到问题通过查阅文献资料或与教师探讨共同解决。通过让学生参与整个科研过 程，既巩固了课程学习的内容，同时又锻炼了学生独立思考问题、解决问题的能力，更重要的是培 养了学生的创新能力和团队精神