1发酵原理课程的沿革 发酵原理课程将在科 学的水平上重新审视发酵 工程,从生物科学和工程 学的角度系统地讨论发酵 工程的核心理论。 2021/2/22 张星元:发酵原理2021/2/22 张星元：发酵原理 8 发酵原理课程将在科 学的水平上重新审视发酵 工程，从生物科学和工程 学的角度系统地讨论发酵 工程的核心理论。 1.发酵原理课程的沿革