§1 概 述 ◼ 原料要求 ◆ 对茶树品种的要求 ⧫ 中叶种最好，小叶种次之，大叶种一般不宜 制青茶 ◆ 对内含物质的要求 ⧫ 醚浸出物含量高 ◆ 采摘要求 ⧫ 成熟度 嫩梢全部或部分展开，生育即将成 熟，形成驻芽时，采摘1芽3-4叶§1 概 述 ◼ 原料要求 ◆ 对茶树品种的要求 ⧫ 中叶种最好，小叶种次之，大叶种一般不宜 制青茶 ◆ 对内含物质的要求 ⧫ 醚浸出物含量高 ◆ 采摘要求 ⧫ 成熟度 嫩梢全部或部分展开，生育即将成 熟，形成驻芽时，采摘1芽3-4叶