餐饮业概述 中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化， 是东方文明的重要组成部分。 中国餐饮业的发展每个阶段都有其突出 的发展特点，每个发展阶段也就有自己 所独特的表现内容 中国餐饮业的发展历史深受儒家思想的 影响，中餐在礼仪上讲究席位排坐、尊 卑有别、长幼有序、男女分席，餐饮过 程严格有序，菜点的设计十分注重造型， 并且取名也有讲究，这些均包蕴了儒家 的思想观念。 中国餐饮具有悠久的历史，灿烂的文化， 是东方文明的重要组成部分。 中国餐饮业的发展每个阶段都有其突出 的发展特点，每个发展阶段也就有自己 所独特的表现内容 中国餐饮业的发展历史深受儒家思想的 影响，中餐在礼仪上讲究席位排坐、尊 卑有别、长幼有序、男女分席，餐饮过 程严格有序，菜点的设计十分注重造型， 并且取名也有讲究，这些均包蕴了儒家 的思想观念