餐饮业概述 国外餐饮业起源于古代地中海沿岸的繁华国家， 基本定型于中世纪。 早在公元前1700年的古埃及，已有酒店存在。 古罗马创造了西餐的雏形，餐饮业已颇具规模 约在公元前三世纪，雅典人发明了第一辆冷 盘手推车 18世纪中期，法国的餐饮业迅速发展。20世 纪60年代又提出“自由烹饪”的口号，强调 符合人们的要求。 美国餐饮业形成于18世纪末，随着移民进入 美洲，促进了美洲大陆餐饮业的迅速形成和 发展。20世纪初又表现出了重营养、求新、 求快的特点。早在公元前1700年的古埃及，已有酒店存在。 古罗马创造了西餐的雏形，餐饮业已颇具规模 约在公元前三世纪，雅典人发明了第一辆冷 盘手推车 18世纪中期，法国的餐饮业迅速发展。20世 纪60年代又提出“自由烹饪”的口号，强调 符合人们的要求。 美国餐饮业形成于18世纪末，随着移民进入 美洲，促进了美洲大陆餐饮业的迅速形成和 发展。20世纪初又表现出了重营养、求新、 求快的特点。 国外餐饮业起源于古代地中海沿岸的繁华国家， 基本定型于中世纪