第四章、食品污染与危害 第一节 概述 ♠食品作为人类生存的必要条件：一是 要保证食品的安全卫生，防止有毒有害 物质通过食品对人体造成危害；二是要 有一定的营养，人们通过对各种食物的 搭配，保证人体需要的各种营养素。因 此可以说，食品的安全卫生及合理的营 养是人类生存条件和健康的保证。第四章、食品污染与危害 第一节 概述 ♠食品作为人类生存的必要条件：一是 要保证食品的安全卫生，防止有毒有害 物质通过食品对人体造成危害；二是要 有一定的营养，人们通过对各种食物的 搭配，保证人体需要的各种营养素。因 此可以说，食品的安全卫生及合理的营 养是人类生存条件和健康的保证