第四章、食品污染与危害 第一节 概述 ♠食品作为人类生存的必要条件:一是 要保证食品的安全卫生,防止有毒有害 物质通过食品对人体造成危害;二是要 有一定的营养,人们通过对各种食物的 搭配,保证人体需要的各种营养素。因 此可以说,食品的安全卫生及合理的营 养是人类生存条件和健康的保证
第四章、食品污染与危害 第一节 概述 ♠食品作为人类生存的必要条件:一是 要保证食品的安全卫生,防止有毒有害 物质通过食品对人体造成危害;二是要 有一定的营养,人们通过对各种食物的 搭配,保证人体需要的各种营养素。因 此可以说,食品的安全卫生及合理的营 养是人类生存条件和健康的保证
♠ 但是现代工业的迅速发展所带来的全球 生态环境的剧烈恶化,污染毒物种类的 增多,人类赖以生存的各种物质、食品 加工、储运及包装等各个环节,都有可 能受到工业“三废”、农药、化肥等污 染源的污染,加上植物本身也有内源天 然毒素,对人类健康构成了替在威胁的 不安全因素增大
♠ 但是现代工业的迅速发展所带来的全球 生态环境的剧烈恶化,污染毒物种类的 增多,人类赖以生存的各种物质、食品 加工、储运及包装等各个环节,都有可 能受到工业“三废”、农药、化肥等污 染源的污染,加上植物本身也有内源天 然毒素,对人类健康构成了替在威胁的 不安全因素增大