其它面条制品的生产技术 4.挤压成型 挤压成型是将从和面机出来的面团由螺旋喂料器送至 挤压成型机,其作用是把已经和好的面团挤压成各种形状 的面条。挤压机内部的挤压螺杆迫使面团通过位于挤压机 末端的成型模板,模板面上的切刀决定挤压产品的长度并 影响产品的形状。短制品通心面常用装有旋转切刀的圆面 模板,旋转切刀掠过模板表面而切断通心面;长制品通心 面则多采用水平模板。现代化的连续挤压机由配料、搅拌、 闭气喂料、挤压成型和切断等六个系统组成,图4-3为挤压 机各个作业系统和有关装置其它面条制品的生产技术 4．挤压成型 挤压成型是将从和面机出来的面团由螺旋喂料器送至 挤压成型机，其作用是把已经和好的面团挤压成各种形状 的面条。挤压机内部的挤压螺杆迫使面团通过位于挤压机 末端的成型模板，模板面上的切刀决定挤压产品的长度并 影响产品的形状。短制品通心面常用装有旋转切刀的圆面 模板，旋转切刀掠过模板表面而切断通心面；长制品通心 面则多采用水平模板。现代化的连续挤压机由配料、搅拌、 闭气喂料、挤压成型和切断等六个系统组成，图4-3为挤压 机各个作业系统和有关装置