2024/11/1 第六章 食品成型机械 2 第一节 包馅机械 • 包馅机械是专门用于生产各种带馅的食品机械。包 馅食品一般由外皮和内馅组成。由于充填的物料不 同以及外皮制作和成型的方法各异，包馅机械的种 类甚多。 • 一、包馅机 • （一）包馅成型的基本原理和方式 • 根据工作原理通常可分为回转式、灌肠式、注入式、 剪切式和折叠式等几种包馅成型方式。2024/11/1 第六章 食品成型机械 2 第一节 包馅机械 • 包馅机械是专门用于生产各种带馅的食品机械。包 馅食品一般由外皮和内馅组成。由于充填的物料不 同以及外皮制作和成型的方法各异，包馅机械的种 类甚多。 • 一、包馅机 • （一）包馅成型的基本原理和方式 • 根据工作原理通常可分为回转式、灌肠式、注入式、 剪切式和折叠式等几种包馅成型方式