2024/11/1 张星元：发酵原理 5 微生物细胞是远离平衡状态的不 平衡的开放体系，它能对系统的三个 要素（①能量、②物质、③信息）， 自主地进行定向的、全面的协调。 我们把微生物细胞作为按特殊经 济规律运行的经济实体来看待，并且 把这种按特殊的经济规律运行的新陈 代谢体系叫做细胞经济体系