2024/11/1 张星元:发酵原理 2 微生物细胞新陈代谢的独立性是靠其 广泛的适应性和对营养物质的节约使用即 经济性来支撑的。归根到底是依靠微生物 细胞严密的代谢调节(包括能量代谢和物 质代谢)机构来支撑的。 关于代谢的自动调节问题上一节已作 了简单的分析,本节将从细胞经济的角度 来探讨代谢产物过量合成的可能性
2024/11/1 张星元:发酵原理 5 微生物细胞是远离平衡状态的不 平衡的开放体系,它能对系统的三个 要素(①能量、②物质、③信息), 自主地进行定向的、全面的协调。 我们把微生物细胞作为按特殊经 济规律运行的经济实体来看待,并且 把这种按特殊的经济规律运行的新陈 代谢体系叫做细胞经济体系
2024/11/1 张星元:发酵原理 6 微生物细胞的独立存在和自主生 存,依赖于微生物细胞广泛的适应性 (先保证活下来)和对营养物质的节 约使用,即经济性(争取在所处环境 条件下更具竞争力)。适应性和经济 性都建立在微生物细胞代谢的变动性 上
2024/11/1 张星元:发酵原理 7 但是,微生物代谢的变动是有限度 的,它受到前述的细胞代谢调节机制的 严格规范和严密控制,以保证代谢的持 续。这些代谢调节的规律就是细胞生命 活动的 “ 经济法则 ”,即细胞经济管 理原则,细胞经济体系按细胞经济规律 运行。细胞的遗传物质(遗传信息的载 体)是细胞与环境对话的指挥中心