点击下载:《食品安全卫生原理》课程教学资源(PPT课件)第六章 食品加工的卫生原理
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(一)原料的接收检查 ⚫ 1、感官检查:酸味和霉味(主要由霉菌的 生长引起),农药的气味。 ⚫ 2、深入检查:确定灰尘、杂质、网带、霉 菌、臭味、活的或已死的昆虫、啮齿类动 物的粪便以及被其破坏的谷粒数量。(一)原料的接收检查 ⚫ 1、感官检查:酸味和霉味(主要由霉菌的 生长引起),农药的气味。 ⚫ 2、深入检查:确定灰尘、杂质、网带、霉 菌、臭味、活的或已死的昆虫、啮齿类动 物的粪便以及被其破坏的谷粒数量
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