《食品工程原理实验》教学大纲 课程名称：食品工程原理实验 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Experiments of Food Engineering Principle 总学时/周学时/学分：32/8/2 其中实验/实践学时：0 先锥课程：化工原理、物理化学、高等数学、大学物理、无机化学等课程 后续课程支撑：食品化学实训、食品工厂设计、专业综合设计实验等课程 授课时间：12-15周 授课地点：12E102-104 授课对象：2020食品质量与安全1班 开课学院：化能学院 任课救师姓名/职称：邵友元/教授、何运兵/副教授 答疑时间、地点与方式：(1)课前课后停留在教室，对有疑问的同学进行答疑：(2)教师办公室(12F102、12L303)进行答疑：(3)电子邮件或电 话联系答疑。 课程考核方式：开卷()闭卷()课程论文()其它（√） 使用教材：自编实验指导书 教学参考资料：1.吴晓艺、王松、王静文、张爱玲.化工原理实验.清华大学出版社.2013.1 2.杨祖荣.化工原理实验（第二版），化学工业出版社，2014.2. 课程简介：本课程的教学对象是食品质量与安全专业三年级学生，《化工原理实验》和《化工原理》均是该专业的技术基础课程，二者既密切联系， 又各有侧重。化工原理实验是一个重要的实践教学环节，任务是培养学生的工程意识、工程实验的设计与研究方法、技术经济观点和工程过程开发能力， 增强学生的创新意识，强调实验研究全过程的多种能力和素质的培养与训练，目标是培养面向国民经济建设主战场，从事应用和开发研究的开拓型人才。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标1（知识目标）： 32能够针对食品产品的特定需求，完3能够设计针对复杂工程问题与质量控制的解决方1 《食品工程原理实验》教学大纲 课程名称：食品工程原理实验 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Experiments of Food Engineering Principle 总学时/周学时/学分：32/8/2 其中实验/实践学时：0 先修课程：化工原理、物理化学、高等数学、大学物理、无机化学等课程 后续课程支撑：食品化学实训、食品工厂设计、专业综合设计实验等课程 授课时间：12-15 周 授课地点：12E102-104 授课对象：2020 食品质量与安全 1 班 开课学院：化能学院 任课教师姓名/职称：邵友元/教授、何运兵/副教授 答疑时间、地点与方式：（1）课前课后停留在教室，对有疑问的同学进行答疑；（2）教师办公室（12F102、12L303）进行答疑；（3）电子邮件或电 话联系答疑。 课程考核方式：开卷（）闭卷（）课程论文（）其它（） 使用教材：自编实验指导书 教学参考资料：1.吴晓艺、王松、王静文、张爱玲.化工原理实验.清华大学出版社.2013.1 2.杨祖荣.化工原理实验（第二版）,化学工业出版社,2014.2. 课程简介：本课程的教学对象是食品质量与安全专业三年级学生，《化工原理实验》和《化工原理》均是该专业的技术基础课程，二者既密切联系， 又各有侧重。化工原理实验是一个重要的实践教学环节，任务是培养学生的工程意识、工程实验的设计与研究方法、技术经济观点和工程过程开发能力， 增强学生的创新意识，强调实验研究全过程的多种能力和素质的培养与训练，目标是培养面向国民经济建设主战场，从事应用和开发研究的开拓型人才。 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标 1（知识目标）： 3-2 能够针对食品产品的特定需求，完 3 能够设计针对复杂工程问题与质量控制的解决方