@泰山医学院 省级精品课程申报 HO 胆固醇的性质 (1)是一种无色或路带黄色的结晶，难溶于水，易溶于热乙醇、乙醚利和 氯仿等有机落剂。 (2)分子中有一个碳碳双健，可以与一分子溴或溴化氢发生加成反应，也 可以催化加氢生成二氢胆固醇。 (3)分子中的羟基可酰化后形成酯，可与糖的半缩醛羟基生成苷。 (4)李伯曼一布查Lieberman-Burchard)反应：溶解在氯仿中的胆周醇与 乙酸酐及浓硫酸作用，颜色由浅红变蓝紫，最后变成绿色，该反应 常用于胆固醇的定性、定量分析。 胆固醇在体内有两种存在形式：游离胆固醇和胆周醇酯，后者C3上的一O州 与脂肪酸结合成酯。胆固醇是细胞必不可少的组成部分，广泛存在于人体 各组织细胞中，如中枢神经系统、红细胞和胆汁中的胆固醇几乎都是游离 的：而血浆中的胆固醇约65%以胆固醇酯的形式存在，它是血浆运输不饱 和脂肪酸的方式。胆固醇又是体内其它各种类固醇化合物的合成原料。 7脱氢胆固醇、麦角固醇 7-脱氢胆固醇是动物甾醇，与胆周醇在结构上的差异是C7与C8之间多了 ,个双键。在肠粘膜细胞内，胆固醇经酶催化氧化成7一脱氢胆因醇后， 经血液循环输送到皮肤组织中，若再经紫外线照射，7一脱氢胆周醇的B 环开环转变成为维生素3。因此常作日光浴是获得维生素3的最简易方法 2、胆笛酸