蛋白质是农产品的重要质量指标。 ★增施氮肥能提高农产品中蛋白质的含量，籽粒中 蛋白质的积累是营养器官中氮化物重新利用的结果。 ★后期根外追施尿素或NH4NO3对提高籽粒蛋白质 含量有明显的作用，而且尿素的作用优于NH4NO3。 15N的研究表明，小麦后期叶面追施尿素可促进谷蛋白的合 成，从而提高面包的烘烤质量。 蛋白质是农产品的重要质量指标。 ★ 增施氮肥能提高农产品中蛋白质的含量，籽粒中 蛋白质的积累是营养器官中氮化物重新利用的结果。 ★后期根外追施尿素或NH4NO3对提高籽粒蛋白质 含量有明显的作用，而且尿素的作用优于NH4NO3。 15N的研究表明，小麦后期叶面追施尿素可促进谷蛋白的合 成，从而提高面包的烘烤质量