蛋白质的腐败作用 在人体内的食物蛋白消化过程中，有一小部 分蛋白质不被消化，也有一小部分消化产物不被 吸收。肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所 起的作用，称为腐败作用(putrefaction)。 实际上，腐败作用是细菌本身的代谢过程，以 无氧分解为主。产物包括：胺类、氨及其他有害 物质（如苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等）。 腐败作用的大多数产物对人体有害，但也可 产生少量脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质.蛋白质的腐败作用 在人体内的食物蛋白消化过程中，有一小部 分蛋白质不被消化，也有一小部分消化产物不被 吸收。肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所 起的作用，称为腐败作用（putrefaction）。 实际上，腐败作用是细菌本身的代谢过程,以 无氧分解为主。产物包括：胺类、氨及其他有害 物质(如苯酚、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等)。 腐败作用的大多数产物对人体有害，但也可 产生少量脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质