5.4固定化酶的特性: ●将酶或含酶菌体固定化制成固定化酶或固定化菌体以后,由于受到 载体等的影响,酶的特性可能会有些变化 ●固定化酶的稳定性一般比游离酶的稳定性好。 ●固定化酶的最适作用温度一般与游离酶差不多,活化能也变化不大 酶经过固定化后,其作用的最适p值往往会发生一些变化。这一点 在使用固定化酶时,必须引起注意。影响固定化酶最适pH值的因素 主要有两个,一个是载体的带电性质,另一个是酶催化反应产物的 性质。 ●固定化酶的底物特异性与游离酶比较可能有些不同,其变化与底物 分子量的大小有一定关系。固定化酶底物特异性的改变,是由于载 体的空间位阻作用引起的5.4 固定化酶的特性： l 将酶或含酶菌体固定化制成固定化酶或固定化菌体以后，由于受到 载体等的影响，酶的特性可能会有些变化。 l 固定化酶的稳定性一般比游离酶的稳定性好。 l 固定化酶的最适作用温度一般与游离酶差不多，活化能也变化不大。 l 酶经过固定化后，其作用的最适pH值往往会发生一些变化。这一点 在使用固定化酶时，必须引起注意。影响固定化酶最适pH值的因素 主要有两个，一个是载体的带电性质，另一个是酶催化反应产物的 性质。 l 固定化酶的底物特异性与游离酶比较可能有些不同，其变化与底物 分子量的大小有一定关系。固定化酶底物特异性的改变，是由于载 体的空间位阻作用引起的。 本章 目录