通气阀②通气阀① 半个无菌棉 A通气口 12%木薯淀粉酶解 物发酵培养基 (pH=5.0),3L,25℃ (1)向发酵瓶中加入5g酵母菌开始实验，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打 开，并在A通气口处打气，以利于 :实验过 程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，目的是 (2)发酵第3天，取出少量发酵液，滴加含有 的浓硫酸溶液来检测酒 精。 (3)检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、木薯淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温 度和pH适宜，但酒精含量比预期低。为此他们展开了讨论，认为还有其他影响因 素，如 。请设计实验对此因素进行探究并预测实验 结果（用表格形式呈现，用+”表示酒精含量，最高含量为++++”）。 (4)请对预测的结果进行分析并得出结论。 答案(1)酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖排出细胞代谢产生的CO2 (2)重铬酸钾 (3)木薯淀粉酶解物浓度 锥形瓶 4 5 编号 木薯淀粉酶 浓度1 浓度2 浓度3 浓度4 浓度5 解物浓度 酒精含量 +++ ++++ +++++ ++++ + (4)外界溶液浓度过高时，酵母菌细胞会因失水过多而死亡，酒精含量反而减少。 一定范围内，随着木薯淀粉酶解物浓度的增大，酒精含量增多，但超过一定范围后， 随着木薯淀粉酶解物浓度的增大，酒精含量逐渐减少。 解析：(1)酵母菌为兼性厌氧微生物，在A通气口处打气可让酵母菌进行有氧呼吸 大量繁殖，从而增加酵母菌的数量。通气阀②偶尔短时间打开，是为了排出细胞代 谢产生的CO2。(2)橙色的重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应变成灰绿色。(3)依 题意“尽管酵母菌菌种合适、木薯淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH 适宜”，排除了氧气、温度、pH、营养物质含量等因素，可能是培养液的浓度影响 酒精的产生量。设计一系列不同浓度梯度的淀粉酶解物培养基进行实验，其他操(1)向发酵瓶中加入 5 g 酵母菌开始实验,发酵初期,通气阀①需要偶尔短时间打 开,并在 A 通气口处打气,以利于 ;实验过 程中,通气阀②需要偶尔短时间打开,目的是 。 (2)发酵第 3 天,取出少量发酵液,滴加含有 的浓硫酸溶液来检测酒 精。 (3)检测后发现,尽管酵母菌菌种合适、木薯淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温 度和 pH 适宜,但酒精含量比预期低。为此他们展开了讨论,认为还有其他影响因 素,如 。请设计实验对此因素进行探究并预测实验 结果(用表格形式呈现;用“+”表示酒精含量,最高含量为“+++++”)。 (4)请对预测的结果进行分析并得出结论。 答案:(1)酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖 排出细胞代谢产生的 CO2 (2)重铬酸钾 (3)木薯淀粉酶解物浓度 锥形瓶 编号 1 2 3 4 5 木薯淀粉酶 解物浓度 浓度 1 浓度 2 浓度 3 浓度 4 浓度 5 酒精含量 +++ ++++ +++++ ++++ ++ (4)外界溶液浓度过高时,酵母菌细胞会因失水过多而死亡,酒精含量反而减少。 一定范围内,随着木薯淀粉酶解物浓度的增大,酒精含量增多,但超过一定范围后, 随着木薯淀粉酶解物浓度的增大,酒精含量逐渐减少。 解析:(1)酵母菌为兼性厌氧微生物,在 A 通气口处打气可让酵母菌进行有氧呼吸 大量繁殖,从而增加酵母菌的数量。通气阀②偶尔短时间打开,是为了排出细胞代 谢产生的 CO2。(2)橙色的重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应变成灰绿色。(3)依 题意“尽管酵母菌菌种合适、木薯淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和 pH 适宜”,排除了氧气、温度、pH、营养物质含量等因素,可能是培养液的浓度影响 酒精的产生量。设计一系列不同浓度梯度的淀粉酶解物培养基进行实验,其他操