液氏、志氏金放色有萄球、洛在性鞋球 不 双甲米 0.2 ≤0.05 指标 四环素族抗生素/(mkg) /(mgkg 药发药最高残留量和有毒害物质限量 符合围家有关规定 注：①荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜等蜜种淀粉酶活性指标22mLgh。桉树蜜、柑橘蜜 和首蓿蜜等蔗糖含量<10g100g。 第二节蜂王浆的加工卫生与检验 线黄伤金田工蜂咽下腺和上题腺等腺体分必的，主要用于饲畏蜂王和蜂幼虫的 浅橙色浆状物质，又称蜂皇浆，是高级营养滋补品。 一、蜂王浆的加工卫生 蜂浆加工指原料哈收、冷陈产存、解族、时滤、搅拌、灌装、贴标、句装、入库等整个 连续操作过程。 一)蜂王浆的验收 蜂王浆必须来自健康蜂群，新鲜、无杂质。凡感官性状不良、混有陈浆、或其他杂质者 一标者初蜡阳德以及有有者物陵拾智农药、管药、有春金展和微生物品 (如幼电、幼电碎片 5℃，长期应存放在-18℃。 (二)加工卫生要求 1解冻冻藏的蜂王浆在加工前需解冻，但不能急速地在热水中解冻，要求室温解冻或在 0一4℃解冻。解冻前后都应将包装容器外表清洁干净，解冻后及时加工，不能久存。 2.车间和用具卫生加工前，操作室内应用紫外线消毒1，开启恒温调节器，使室温控制 在25℃以下。过滤装置及生产工具在使用前用沸水洗烫，并用75%乙醇杀菌消毒，待乙醇气 味挥发后方可使用。每天生产结束后，应将工具清洗干净。 3.过滤解冻后蜂王浆先用30~32目的滤网进行粗滤，在用蜂王浆过滤器进行过滤，过滤 网要求在10~120目。然后将蜂王浆倒入搅拌缸中进行授拌，使样品达到均质，进而抽样检 4.人员卫生加工蜂王浆的工作人员必须身体健康，保持个人卫生，养成良好的卫生习 惯。 (三)句装与存 蜂王浆成品的各项指标要符合规定，方能装瓶」 句转材料需用无材料制成用前经村 标签应标明花种、产地 时间、贮存温度和不适 了人群 句转的成品 C以下的冷库内。 二、蜂王浆的卫生检验 (一)感官检验 采用看、闻、尝等方法，检查蜂王浆的颜色、状态、气味、滋味，注意有无杂质和气泡 评判其品质」 1色泽用清洁的用具取出蜂王浆，在光线充足或白色背景下观察其色泽和状态。 新鲜蜂王浆应为乳白色、乳黄色、浅黄色，表面有光泽，呈半透明粘状物。少数种类的蜂 王浆因含有某种花粉而颜色略有差异，如荞麦蜂王浆呈粉红色或略带黄绿色等。长期存放的蜂 王浆，特别是长时间在较高温度下存放的蜂王浆，颜色变深，处于冷冻状态的蜂王浆颜色略 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） 不得检出 安 全 指 标 铅（以 Pb 计）/（mg/kg） ≤1.0 双甲脒/（mg/kg） ≤0.2 氟胺氰菊酯/（mg/kg） ≤0.05 四环素族抗生素/（mg/kg） ≤0.05 氯霉素/（mg/kg） 不得检出 磺胺类/（mg/kg） ≤0.05 其他兽药、农药最高残留量和有毒害物质限量 符合国家有关规定 注：①荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜等蜜种淀粉酶活性指标≥2mL/(g.h)。桉树蜜、柑橘蜜 和苜蓿蜜等蔗糖含量≤10g/100g。 第二节 蜂王浆的加工卫生与检验 蜂王浆(royal jelly)是由工蜂咽下腺和上颚腺等腺体分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的 一种乳白色、浅黄色或浅橙色浆状物质，又称蜂皇浆，是高级营养滋补品。 一、蜂王浆的加工卫生 蜂王浆加工指原料验收、冷冻贮存、解冻、过滤、搅拌、灌装、贴标、包装、入库等整个 连续操作过程。 （一）蜂王浆的验收 蜂王浆必须来自健康蜂群，新鲜、无杂质。凡感官性状不良、混有陈浆、或其他杂质者 （如幼虫、幼虫碎片、蜡屑等）以及有毒有害物质（如农药、兽药、有害金属等）和微生物超 标者拒绝收购。蜂王浆原料收获 48h 内的贮运温度控制在-5℃，长期应存放在-18℃。 （二）加工卫生要求 1.解冻 冻藏的蜂王浆在加工前需解冻，但不能急速地在热水中解冻，要求室温解冻或在 0～4℃解冻。解冻前后都应将包装容器外表清洁干净，解冻后及时加工，不能久存。 2.车间和用具卫生 加工前，操作室内应用紫外线消毒 1h，开启恒温调节器，使室温控制 在 25℃以下。过滤装置及生产工具在使用前用沸水洗烫，并用 75％乙醇杀菌消毒，待乙醇气 味挥发后方可使用。每天生产结束后，应将工具清洗干净。 3.过滤 解冻后蜂王浆先用 30～32 目的滤网进行粗滤，在用蜂王浆过滤器进行过滤，过滤 网要求在 100～120 目。然后将蜂王浆倒入搅拌缸中进行搅拌，使样品达到均质，进而抽样检 测。 4.人员卫生 加工蜂王浆的工作人员必须身体健康，保持个人卫生，养成良好的卫生习 惯。 （三）包装与贮存 蜂王浆成品的各项指标要符合规定，方能装瓶。包装材料需用无毒材料制成，用前经过灭 菌处理，采用无菌罐装系统罐装罐。标签应标明花种、产地、时间、贮存温度和不适宜人群。 包装好的成品，立即送冷藏库贮存，期间不得超过 2h。成品应贮藏在－18℃以下的冷库内。 二、蜂王浆的卫生检验 （一）感官检验 采用看、闻、尝等方法，检查蜂王浆的颜色、状态、气味、滋味，注意有无杂质和气泡。 评判其品质。 1.色泽 用清洁的用具取出蜂王浆，在光线充足或白色背景下观察其色泽和状态。 新鲜蜂王浆应为乳白色、乳黄色、浅黄色，表面有光泽，呈半透明粘状物。少数种类的蜂 王浆因含有某种花粉而颜色略有差异，如荞麦蜂王浆呈粉红色或略带黄绿色等。长期存放的蜂 王浆，特别是长时间在较高温度下存放的蜂王浆，颜色变深，处于冷冻状态的蜂王浆颜色略