第十九章氨基酸蛋白质核酸 学习要求： 1.掌握二十种常见氨基酸的名称和分类。 2.掌握氨基酸的两性和等电点，分别在高于或低于它们的等电点的水溶 液中的构造式。 3.掌握氨基酸与茚三酮的反应。 4.掌握蛋白质的性质：两性和等电点，水化，变性，鉴定，水解（酸性 和碱性水解)。 5.理解多肽的一般结构。 6.了解核苷酸、核酸(RNA、DNA)的表示式。 7.了解二十种常见氨基酸的结构。 8.了解蛋白质的四级结构。 9.了解氨基酸的合成法和发酵法。 10.了解多肽季结构的测定法(N端、C端的测定法)，部分水解。 11.了解酶的一般概念。 ·作业：P4661,2,3,4,5,6