3、乳酸传感器在发酵上的应用 乳酸测定是生物传感器出现后新增加的控制参数。 实践中发现它的控制是获得发酵高产的关键。乳 酸是需氧发酵产物转化过程中的中间产物,是过 程控制的敏感参数,与生物素的加入量、补糖、 活菌数、菌活力、空气补给等控制直接相关。发 酵旺盛期,乳酸必然产生,适度的乳酸浓度是高 产罐的重要指示。此时单纯地通过通风是达不到 乳酸下降的目的,反而引起能源的浪费及减产。 发酵后期、放罐前应控制乳酸下降,才能达到高8 3、乳酸传感器在发酵上的应用 乳酸测定是生物传感器出现后新增加的控制参数。 实践中发现它的控制是获得发酵高产的关键。乳 酸是需氧发酵产物转化过程中的中间产物，是过 程控制的敏感参数，与生物素的加入量、补糖、 活菌数、菌活力、空气补给等控制直接相关。发 酵旺盛期，乳酸必然产生，适度的乳酸浓度是高 产罐的重要指示。此时单纯地通过通风是达不到 乳酸下降的目的，反而引起能源的浪费及减产。 发酵后期、放罐前应控制乳酸下降，才能达到高 产