单糖的化学性质 ①脱水(显色)③氧化⑦成酯 结构分析 OH ③氧化 成苷半OH 单糖 C-H ④还原 ⑤成脎 a-H ②异构化 1.显色反应 单糖浓酸,醛(生物)酚类、酮,有包物 第十七章糖类化合物第十七章糖类化合物 17 三、单糖的化学性质 结构分析 1 . 显色反应