三、加工工艺 ◇ 工艺流程 ◇ 操作要点 空罐及其 盖的清洗 消 毒 沥 干 配制灌 注液 成 品 贴 标 原料前处理（挑选、分级→洗涤→去 皮→切分、去核（心）→抽空→热烫） 装 罐 排气 密封 杀菌 冷却 保温 处理 【实验实训】 【复习思考】 【本章小结】 【技能考核】三、加工工艺 ◇ 工艺流程 ◇ 操作要点 空罐及其 盖的清洗 消 毒 沥 干 配制灌 注液 成 品 贴 标 原料前处理（挑选、分级→洗涤→去 皮→切分、去核（心）→抽空→热烫） 装 罐 排气 密封 杀菌 冷却 保温 处理 【实验实训】 【复习思考】 【本章小结】 【技能考核】