宰前管理 宰前休息 为消除运输过程的应激反应，在宰前应休 息24h以上 (二)宰前禁食、供水 屠宰畜禽在宰前12-24h断食。断食时 间必须适当。一般牛、羊宰前绝食24h, 猪12h,家禽18-24h。☐ (三)猪屠宰前的淋浴 水温20℃，喷淋猪体2N3min,以洗净体 表污物为宜。 二、宰前管理 (一) 宰前休息 为消除运输过程的应激反应，在宰前应休 息24h以上 (二）宰前禁食、供水 屠宰畜禽在宰前1２-２４ｈ断食。断食时 间必须 适当。一般牛、羊宰前绝食２４ｈ， 猪１2ｈ，家禽１８-２４ （三）猪屠宰前的淋浴 水温20℃,喷淋猪体２~３min，以洗净体 表污物为宜