第四节食品的冻癒 1.概述 2.食品冻结规律 3.冻结方法 4.冻结食品的贮藏 5.冻藏食品的解冻 6.速冻工艺举例第四节 食品的冻藏 1. 概述 2. 食品冻结规律 3. 冻结方法 4. 冻结食品的贮藏 5. 冻藏食品的解冻 6. 速冻工艺举例