发冠程动方学的基本概念 令发酵过程的反应描述及遼度概念 发酵过程反应速度的描述 S(底物)一→X(菌体)+P(产物) 基质的消耗比速:a= X (h1) dx 菌体的生长比速:=c X 产物的形成比速:z= X http://biotech.ecust.educn/jpkc/fgchttp://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc ds  = − dt X 基质的消耗比速： (h-1 ) 菌体的生长比速： dx  = dt X 产物的形成比速： dp  = dt X (h-1 ) (h-1 ) 发酵过程反应速度的描述 X S（底物） ─→ X（菌体） ＋ P（产物） 发酵过程动力学的基本概念 ❖发酵过程的反应描述及速度概念