原料乳验收 3.滴定酸度滴定酸度就是用相应的碱中 和鲜乳中的酸性物质,根据碱的用量确定 鲜乳的酸度和热稳定性。 4.比重比重是常作为评定鲜乳成分是否 正常的一个指标,但不能只凭这一项来判 断,必须再通过脂肪,风味的检验,可判 断鲜乳是否经过脱脂或加水原料乳验收 • 3．滴定酸度 滴定酸度就是用相应的碱中 和鲜乳中的酸性物质，根据碱的用量确定 鲜乳的酸度和热稳定性。 • 4．比重 比重是常作为评定鲜乳成分是否 正常的一个指标，但不能只凭这一项来判 断，必须再通过脂肪，风味的检验，可判 断鲜乳是否经过脱脂或加水