原料乳验收 5.细菌数、体细胞数、抗生物质检验一般 现场收购鲜奶不做细菌检验,但在加工以 前,必须检查细菌总数,体细胞数,以确 定原料乳的质量和等级。如果是加工发酵 制品的原料乳,必须做抗生物质检查 1)细菌检査细菌检查方法很多,有美蓝 还原试验、细菌总数测定、直接镜检等方 法原料乳验收 • 5．细菌数、体细胞数、抗生物质检验一般 现场收购鲜奶不做细菌检验，但在加工以 前，必须检查细菌总数，体细胞数，以确 定原料乳的质量和等级。如果是加工发酵 制品的原料乳，必须做抗生物质检查。 （l）细菌检查细菌检查方法很多，有美蓝 还原试验、细菌总数测定、直接镜检等方 法