3、煎药法 ■徐灵胎:“煎煮之法,最宜深讲,药之效与不效, 全在于此。夫烹饪失调度,尚能伤人,况药之治 疗,可不讲乎?” (一)一般煎药法 ■(1)器皿:砂锅或砂罐 (2)水:①水源:洁净凉水;②水量:高出药面3厘 米左右;③煎前浸泡:20-30分钟。 (3火候:先武后文。 ■(4)时间:一般20分钟左右——指文火煎煮的时间 ■(5榨渣取汁:以提高利用率 ■(6)煎煮次数:2-3次。◼ 3、煎药法 ◼ 徐灵胎：“煎煮之法，最宜深讲，药之效与不效， 全在于此。夫烹饪失调度，尚能伤人，况药之治 疗，可不讲乎？” ◼ （一）一般煎药法 ◼ ⑴器皿：砂锅或砂罐。 ◼ ⑵水：①水源：洁净凉水；②水量：高出药面3厘 米左右；③煎前浸泡：20—30分钟。 ◼ ⑶火候：先武后文。 ◼ ⑷时间：一般20分钟左右——指文火煎煮的时间。 ◼ ⑸榨渣取汁：以提高利用率。 ◼ ⑹煎煮次数：2—3次