糖的化学 糖的概念 糖( carbohydrates)即碳水化合 物,其化学本质为多羟醛或多羟酮 类及其衍生物或多聚物 糖的化学 糖(carbohydrates)即碳水化合 物，其化学本质为多羟醛或多羟酮 类及其衍生物或多聚物。 糖的概念