第一章 绪论 • 一、发酵与酿造技术的历史 • 二、发酵与酿造技术特点以及与现代生 物技术的关系 • 三、发酵与酿造技术的研究对象 • 四、发酵与酿造技术的发展趋势第一章 绪论 • 一、发酵与酿造技术的历史 • 二、发酵与酿造技术特点以及与现代生 物技术的关系 • 三、发酵与酿造技术的研究对象 • 四、发酵与酿造技术的发展趋势