第一节粮豆、蔬菜、水果的安全 卫生及管理 、粮豆的安全卫生及管理 (一)粮豆的主要安全卫生问题 霉菌及其毒素的污染 ·农药残留 有害毒物的污染 ·仓储害虫 物理性污染 摻假第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全 卫生及管理 一、粮豆的安全卫生及管理 （一）粮豆的主要安全卫生问题 • 霉菌及其毒素的污染 • 农药残留 • 有害毒物的污染 • 仓储害虫 • 物理性污染 • 掺假