2、蛋白质的营养价值(nutrition value) 蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的 数量、种类、量质比。 3、蛋白质的互补作用 将营养价值较低的蛋白质混合食用，其 必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。 7 7 2、蛋白质的营养价值 、蛋白质的营养价值(nutrition value) 蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的 数量、种类、量质比。 3、蛋白质的互补作用 、蛋白质的互补作用 将营养价值较低的蛋白质混合食用，其 必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值