虽然个别类的放线菌对人类有害，例如分枝杆菌能引起肺结核和麻 风病等，但这些比起放线菌的功绩来，实在是微不足道的。 家族庞大的真菌 真菌是微生物王国中最大的家族，它的成员约有25万多种。真 菌这个名字听起来好像比较陌生，其实生活中你经常接触到它。例 如，味道鲜美的蘑菇，营养丰富的银耳、木耳，延年益寿的灵芝， 利水消肿、健脾安神的茯苓，保肺益肾、止血化痰的冬虫夏草，诸 如此类早为人们所熟悉的名莱佳肴、珍奇药物，都是真菌大家族的 成员：酿酒、发面、制酱油，都离不开酵母菌或霉菌的帮助，而它 们正是真菌大家族的杰出代表。从生物进化的过程来看，真菌的诞 生要比细菌晚10亿年左右，所以它是微生物王国中最年轻的家族。 它们和细菌、放线菌最根本的区别，是真菌已经有了真正的细胞 核。因此人们把真菌的细胞叫做真核细胞。从原核细胞发展到真核 细胞，是生物进化史上的一件大事。真菌具有多细胞结构，能产生 孢子进行有性和无性繁殖。虽然蘑菇、猴头这一类真菌长得又高又 大，样子很像植物，但它们的细胞壁里还没有纤维素和叶绿体，不 能像植物那样产生叶绿素，这是它与植物的重要区别。真菌为人类 食品提供了重要来源，它们中有许多本身就是名贵的中药材。利用 真菌还可以生产多种抗生素。真菌不仅在传统酿造和食品工业中发