H3N—C-H H-C--NH3 L-苏氨酸 D-苏氨酸 H3NC—H 10—C—H CH3 L-别苏氨酸 D-别苏氨酸 某些氨基酸的D型异构体存在于一些微生物的细胞壁和具有抗菌作用的多 肽内。例如放线菌素D、短杆菌肽和短杆菌酪肽。 5氨基酸的光谱 蛋白质分子中只有色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸等芳香族氨基酸是能够吸收紫 外光的氨基酸,分别在波长278、275和260mm处出现最大吸收(表5-5)。胱氨 酸在230m处有微弱吸收。所有参与蛋白质组成的氨基酸在接近210m波长处都 产生吸收,但是它们在可见光区域均没有吸收。 氨基酸仅色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸能产生荧光(表5-5),甚至蛋白质分 子中的色氨酸也仍然会产生荧光(激发波长280m,在348mm波长处荧光最强)。 这些氨基酸所处的环境极性对它们的紫外吸收和荧光性质有影响,因此常通过这 些氨基酸的环境变化,对生色基团产生的微扰作用所引起的光谱变化来考察蛋白 质构象的变化 表5-5芳香族氨基酸的紫外吸收和荧光 最大吸收波长 摩尔消光系数 荧光最大发射波长 氨基酸 (A max, nm) 苯丙氨酸 260 色氨酸 278 5500 348 酪氨酸 275 1340 304 a:激发波长260nm b:激发波长280nm体。 N H C 3 C O O - H H 3 N + H C O H C H 3 C C O O - H + C H C H 3 H O L-苏氨酸 D-苏氨酸 N H C 3 C O O - H H 3 N + C H C H 3 H O C C O O - H + H C O H C H 3 L-别苏氨酸 D-别苏氨酸 某些氨基酸的 D 型异构体存在于一些微生物的细胞壁和具有抗菌作用的多 肽内。例如放线菌素 D、短杆菌肽和短杆菌酪肽。 5.氨基酸的光谱 蛋白质分子中只有色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸等芳香族氨基酸是能够吸收紫 外光的氨基酸，分别在波长 278、275 和 260nm 处出现最大吸收（表 5-5）。胱氨 酸在 230nm 处有微弱吸收。所有参与蛋白质组成的氨基酸在接近 210nm 波长处都 产生吸收，但是它们在可见光区域均没有吸收。 氨基酸仅色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸能产生荧光（表 5-5），甚至蛋白质分 子中的色氨酸也仍然会产生荧光（激发波长 280nm，在 348nm 波长处荧光最强）。 这些氨基酸所处的环境极性对它们的紫外吸收和荧光性质有影响，因此常通过这 些氨基酸的环境变化，对生色基团产生的微扰作用所引起的光谱变化来考察蛋白 质构象的变化。 表 5-5 芳香族氨基酸的紫外吸收和荧光 氨基酸 最大吸收波长 （λmax，nm） 摩尔消光系数 （cm-1·mol-1） 荧光最大发射波长 （λmax，nm） 苯丙氨酸 260 190 282 a 色氨酸 酪氨酸 278 275 5500 1340 348 b 304 b a:激发波长 260nm b:激发波长 280nm