膳食纤维作用机理 ◇膳食纤维的膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微 生物菌落和不产热是其发挥生理功能的主要机制。 ◇1、纤维素具有多种理化特性(如一定的吸水性),比重小,体积大 在胃肠中占据空间较大,使人有饱食感。 2、纤维素体积大,进食后可刺激胃肠道,使消化液分泌增多和胃肠道 蠕动增强。増加排泄物的体积,缩短食物在肠内的通过时间。膳食纤维的膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微 生物菌落和不产热是其发挥生理功能的主要机制。 1、纤维素具有多种理化特性（如一定的吸水性），比重小，体积大， 在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感。 2、纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道 蠕动增强。增加排泄物的体积，缩短食物在肠内的通过时间