(2)难点：食品企业管理过程中诸要素的协调。 第2章经营战略、决策及计划(2学时) 1.教学内容 (1)食品企业经营战略： (2)食品企业决策过程： (3)食品企业计划的制定。 2.重、难点提示 (1)重点：食品企业决策的影响因素： (2)难点：食品企业决策准确性的验证。 第3章生产管理(2学时) 1.教学内容 (1)生产计划的制定： (2)食品企业现场管理： 2.重、难点提示 (1)重点：生产计划的制定过程： (2)难点：5S现场管理。 第4章技术研发管理(2学时) 1.教学内容 (1)技术研发内容的确定： (2)实施技术研发过程： (3)研发效果的验证。 2.重、难点提示 (1)重点：新品研发及过程组织实施： (2)难点：研发内容的具体确定过程。 第5章设备管理(2学时) 1.教学内容 (1)食品企业设备分类： (2)仪器设备点检管理； (3)仪器设备维护与更新。 2.重、难点提示 (1)重点：仪器设备的责任化管理与维护： (2)难点：仪器设备点检管理。 第6章采购和物资管理(2学时) 1.教学内容 (1)供应商的遴选过程： (2)库房物资管理：(2)难点：食品企业管理过程中诸要素的协调。 第 2 章 经营战略、决策及计划（2 学时） 1．教学内容 (1)食品企业经营战略； (2)食品企业决策过程； (3)食品企业计划的制定。 2．重、难点提示 (1)重点：食品企业决策的影响因素； (2)难点：食品企业决策准确性的验证。 第 3 章 生产管理（2 学时） 1．教学内容 (1)生产计划的制定； (2)食品企业现场管理； 2．重、难点提示 (1)重点：生产计划的制定过程； (2)难点：5S 现场管理。 第 4 章 技术研发管理（2 学时） 1．教学内容 (1)技术研发内容的确定； (2)实施技术研发过程； (3)研发效果的验证。 2．重、难点提示 (1)重点：新品研发及过程组织实施； (2)难点：研发内容的具体确定过程。 第 5 章 设备管理（2 学时） 1．教学内容 (1)食品企业设备分类； (2)仪器设备点检管理； (3)仪器设备维护与更新。 2．重、难点提示 (1)重点：仪器设备的责任化管理与维护； (2)难点：仪器设备点检管理。 第 6 章 采购和物资管理 （2 学时） 1．教学内容 (1)供应商的遴选过程； (2)库房物资管理；