本章重点及难点 1.食品中化学性污染的途径。 重点 2.农药对食品的污染及预防控制措施。 3.N-亚硝基化合物对食品的污染及预防控制措施。 难点 1.-亚硝基化合物对食品的污染及预防控制措施。 重点 1.食品中化学性污染的途径。 2. 农药对食品的污染及预防控制措施。 3. N-亚硝基化合物对食品的污染及预防控制措施。 难点 1. N-亚硝基化合物对食品的污染及预防控制措施。 本章重点及难点