第二节防腐剂的测定 防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长 和繁殖的化学物质。 如果按照国家规定的数量使用，不仅可以 防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败 并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起 什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一 定的使用量，而且应具备以下特点：第二节 防腐剂的测定 防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长 和繁殖的化学物质。 如果按照国家规定的数量使用，不仅可以 防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败， 并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起 什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一 定的使用量，而且应具备以下特点：