摘要 工业发酵是微生物群体活动的动态过 程。此过程靠如下三种流动来维系,即伴 随能量形式的转换而发生的电子流动、伴 随异化和同化作用而发生的物质流动以及 伴随不同水平上的代谢调节而发生的信息 流动。在分析以上三种流动的运行规律和 工业发酵微生物生物工程)大量信息的基础 上,运用归纳逻辑的方法提出了关于微生 物生物工程的三个基本假说,即生物能支 撑假说、代谢网络假说和细跑经济假说 根据这三个假说进行演绎推理对工业发酵 的代谢导向做出了三条预测。 2021/2/21 张星元:发酵原理2021/2/21 张星元：发酵原理 3 摘 要 工业发酵是微生物群体活动的动态过 程。此过程靠如下三种流动来维系，即伴 随能量形式的转换而发生的电子流动、伴 随异化和同化作用而发生的物质流动以及 伴随不同水平上的代谢调节而发生的信息 流动。在分析以上三种流动的运行规律和 工业发酵(微生物生物工程)大量信息的基础 上，运用归纳逻辑的方法提出了关于微生 物生物工程的三个基本假说，即生物能支 撑假说、代谢网络假说和细胞经济假说。 根据这三个假说进行演绎推理对工业发酵 的代谢导向做出了三条预测