• 二、固体发酵设备 • 固体发酵历史悠久，长期以来，白酒的 酿造一直采用固体发酵，主要设备有曲 盘、帘子、厚层通风制曲设备等。厚层 通见制曲设备是20世纪50年代发展起来 的，它是在保持固体发酵优点的基础上 加以改进，以适应大规模业生产需要的 一种固体培养方法。• 二、固体发酵设备 • 固体发酵历史悠久，长期以来，白酒的 酿造一直采用固体发酵，主要设备有曲 盘、帘子、厚层通风制曲设备等。厚层 通见制曲设备是20世纪50年代发展起来 的，它是在保持固体发酵优点的基础上 加以改进，以适应大规模业生产需要的 一种固体培养方法