大量的文献表明，固态发酵应用于其他各种各样的产品生产，如生物表面活性剂、麸酸 胺、色素、维生素、类胡萝卜素、黄原胶等。生物表面活性剂具有低毒、低降解率、利于环 境等优点，因而引起学者们的关注。传统生产方法是微生物分解碳氢化合物，与化表面活性 剂相比成本较高。但现在，可以利用固态发酵成功生产表面活性剂。这种方法利用残渣，成 本大大下降，具有相当大的吸引力。利用一株短杆菌(Brevibacterium sp.)，以接种葡萄糖、 尿素、维生素、食盐等物质的甘蔗渣为底物，可固态生产麸酸胺，产量高达 80mg／kgSDM(干 发酵底物)。甘蔗渣作底物，也可用红曲霉(M purfureus)固态生产红、黄色素，转鼓培养比静 态培养产量高得多。 黄原胶、琥珀酰聚糖是外切糖类化合物。日前，国外对此类化合物研究进展相当快。 固态发酵生产外切糖类化合物的底物相当广泛，如谷物废渣、苹果渣、葡萄渣、柑橘渣等。 利用上述底物，固态发酵在生产糖类化合物方面，完全可以与液态发酵媲美。可利用微生物 野油莱黄单胞菌(Xanthomonoas campestris)固态生产黄原胶。水溶性维生素(B2 、B6、B1、核 黄素、烟酰胺等)都可以用固态发酵方法生产，菌株可用少孢根霉，少根根霉 Mf)、葡枝根 霉等。 二、固态发酵技术在资源环境中的应用研究 随着人口增长及人类生产和生活活动的增加，人类的物质文明和精神文明得到了很大的 提高，许多发达国家已提出绿色生产这一概念(即工业的生产不对环境造成危害或减小到最 低的工业过程)。但是在人们对资源环境质量的要求越来越高的同时，资源环境受到的威胁 及破坏也越来越严重。微生物在资源环境中扮演着十分重要的角色，在环境保护中作出了巨 大的贡献。微生物在资源环境保护中的应用已从自然生态系统发展到活性污泥方法处理废 水，并进一步扩大到工农业残渣转化、固体废物处理及生物修复等领域，这样固态发酵技术 作为潜在的有力工具引起人们的密切关注。 固态发酵是解决能源危机、治理环境污染的重要于段之一 ，是绿色生产的主要工具。 农业、林业和食品等工业部门的许多废弃物，对环境造成了巨大的污染。但工农业残渣常含 有丰富的有机酸．它们可以作为微生物生长理想的寄生体，所以人们倾向于筛选工农业残渣 作底物，对其加以综合利用．不但可以使废弃物变为含经济价值的资源，而且可以减轻环境 污染。本书主要述及生物燃料、生物农药、生物转化、生物解毒及生物修复研究方面等。 1，生物燃料 用工农业残渣固态发酵生产生物燃料主要为乙醇，即酒精。酒精是产量最大的发酵工 业产品，是清洁燃料工业的代表，主要原料为各种可再生性糖类物质(如天然纤维素)。当前 地球上“温室效应”增强的罪魁祸首是 CO2，所以，如果能找到一种不增加大气 CO2 含量 的燃料来代替化石燃料，那么就可以有效地控制“温室效应”．目前能满足这种需要的就是 燃料乙醇。乙醇是可再生性能源，利用固态发酵方法有许多优点，如：可消除糖的萃取过程， 节省成本；发酵过程消除水的增加，降低发酵罐体积，无废水；降低能耗等。这是一个有潜 力的生产乙醇路线，国外对其研究相当多，大多利用酵母菌发酵，们也有研究用代谢葡萄糖 的细菌菌株如运动发酵单胞菌。纤维素原料是地球上最丰富的，并且每年可再生的有机物质。 充分利用生物技术把再生资源转化为有高价值物质，完全可以减轻人类面临的能源、环境危 机。 很多学者从不同的角度研究利用苹果渣固态发酵生产乙醇，取得较好效果，发现酵母菌 发酵生产乙醇优于苹果渣自然发酵，酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是最理想的菌种。 Roukas 利用稻壳作底物，发现底料有无灭菌不影响乙醇的产量，此种方法值得借鉴。也有 一些学者利用淀粉作底物进行乙醇固态发酵、证明用 Schwanniomyces castellii 固态发酵可有 效利用淀粉，提高生物积累量，促进淀粉水解，乙醇产量相应增加。淀粉底物可以是高粱