游发展的历程，以及在此过程中党和国家制定的有助于旅游发现的政策 第三章中国饮食文化与旅游(4课时) (一)目的与要求 中国菜系的形成与自然和人文环境的关系。四大菜系的基本特点。中西食 文化比较。中西食文化发展趋势。酒的起源、种类、香型、味型和功能。酒 具、饮酒和酒令。诗与酒的关系。自然环境与名茶的关系。茶叶的分类。品 茶。茶具、茶馆、茶道、茶艺与斗茶。茶文化中的儒家思想、道家思想和佛教 思想。 (二)教学内容 第一节中国饮食文化概述 1,中国饮食文化的形成 2.中国饮食文化的发展与演变 3.中国文化的特点 第二节八大菜系及地方风味小吃 1.八大菜系及其特点 2.八大菜系在当代的发展 第三节中国饮食文化及其现代旅游价值 1.中国饮食文化在旅游中的作用 2.中国饮食文化在旅游发展中的价值 第四节中国酒文化 1.酒文化的形成 2.酒文化的特点 3.酒文化与中国旅游 第五节中国茶文化 1.酒文化的形成 2.酒文化的特点 3.酒文化与中国旅游 (三)教学重点和难点 1.教学重点：自然环境对饮食、酒和茶的影响。中西食文化、酒文化的比 较。 2.教学难点：中国食、酒、茶文化中的传统文化内涵。 (四)思考与实践 1.举例说明自然环境对食、酒、茶的影响。 2.举例说明人文环境对食、酒、茶的影响。 3.中西食文化、酒文化的差异。 4,中国和日本茶首的基本精神各有哪些？ 5.在中国历史上，不同时代的人品茶的方式也不同，今人如何品茶？5 游发展的历程，以及在此过程中党和国家制定的有助于旅游发现的政策。 第三章 中国饮食文化与旅游（4 课时） （一）目的与要求 中国菜系的形成与自然和人文环境的关系。四大菜系的基本特点。中西食 文化比较。中西食文化发展趋势。酒的起源、种类、香型、味型和功能。酒 具、饮酒和酒令。诗与酒的关系。自然环境与名茶的关系。茶叶的分类。品 茶。茶具、茶馆、茶道、茶艺与斗茶。茶文化中的儒家思想、道家思想和佛教 思想。 （二）教学内容 第一节 中国饮食文化概述 1. 中国饮食文化的形成 2. 中国饮食文化的发展与演变 3. 中国文化的特点 第二节 八大菜系及地方风味小吃 1. 八大菜系及其特点 2. 八大菜系在当代的发展 第三节 中国饮食文化及其现代旅游价值 1. 中国饮食文化在旅游中的作用 2. 中国饮食文化在旅游发展中的价值 第四节 中国酒文化 1. 酒文化的形成 2. 酒文化的特点 3. 酒文化与中国旅游 第五节 中国茶文化 1.酒文化的形成 2.酒文化的特点 3.酒文化与中国旅游 （三）教学重点和难点 1．教学重点：自然环境对饮食、酒和茶的影响。中西食文化、酒文化的比 较。 2．教学难点：中国食、酒、茶文化中的传统文化内涵。 （四）思考与实践 1．举例说明自然环境对食、酒、茶的影响。 2．举例说明人文环境对食、酒、茶的影响。 3．中西食文化、酒文化的差异。 4．中国和日本茶道的基本精神各有哪些？ 5．在中国历史上，不同时代的人品茶的方式也不同，今人如何品茶？