为了表示蛋白质结构的不同组织层次 (level hierarchy),一般采用下列专门术语。 级结构(primary structure) 是指多肽链的氨基酸序列，氨基酸的数目和二硫键 的位置。 二级结构(secondary structure) 是指多肽链借助氢键排列成自己特有的a-螺旋和 B一折叠等形式的片段。 为了表示蛋白质结构的不同组织层次 （level hierarchy），一般采用下列专门术语。 二级结构（secondary structure） 是指多肽链借助氢键排列成自己特有的 a-螺旋和 β-折叠等形式的片段。 一级结构（primary structure） 是指多肽链的氨基酸序列，氨基酸的数目和二硫键 的位置